| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 65千卡 | 26千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 1066千卡 | 533千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1080克 | 香菇臊子热量/卡路里3840千卡 | |||
 热量3840千卡,相当于铲东西640分钟消耗的热量360 | |||||
1、香菇切丁，后腿肉打成臊子
2、香菇过水捞出滤干
3、植物油熬好后加猪油，六成油温时放八角，三赖炸香
4、关火等油温降低后下臊子炒变色后加滤干的香菇
5、等香菇全部软化后加盐，芝麻。调小火炖半小时，要注意随时搅拌，以免粘锅，炖好后出锅完成
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、润肌肤、补钙等功效；可与芸豆、紫菜、牡蛎搭配；与红螺、黄豆、刀豆相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、防治肿瘤、预防高血压等功效；可与油菜、牛肉酱、莴笋搭配；与鹌鹑蛋、野鸡、北极虾相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进骨骼发育、通便、防治皮肤炎症等功效；可与桑葚、杏仁、山药搭配；与鸡腿、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、增加白细胞、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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