| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 934克 | 糟猪蹄热量/卡路里1784千卡 | |||
 热量1784千卡,相当于木管乐器892分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪蹄宰块。洗净，锅内放水将猪蹄浸没，烧开后倒出用冷水洗净血水后再煮。水要高出猪蹄一公分左右。放入姜块。
2、约2小时煮熟后将猪蹄捞出，放入容器内，待猪蹄冷却后倒入一瓶糟卤，将猪蹄浸没为止。
3、使用的糟卤
4、放入冰箱四小时左右
5、再将糟卤倒出，浸的时间不能太长，否则太咸，糟卤放在冰箱冷藏还可用。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、延缓衰老、抗衰老等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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