| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 238克 | 蛋黄纽扣小饼干热量/卡路里949千卡 | |||
 热量949千卡,相当于爵士乐健身操158分钟消耗的热量360 | |||||
1、黄油室温软化，加入糖粉和盐稍加搅拌后，用电动打蛋器打至体积膨大、颜色变浅。
2、加入蛋黄，用电动打蛋器打至充分融合。
3、低筋粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入，用硅胶刮刀翻拌混合。
4、最后一次加入低粉时，面团略干，此时可用手将面团成团。
5、将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的面片。用小圆模或大号裱花嘴口按压出圆形。
6、用塑料刮板轻轻将小圆片移到不粘烤盘上。
7、用小一圈的裱花嘴口在小圆片中间印一个浅点的圆圈印子，不要把圆片印断。
8、用水果叉在圆形中间扎4个对称的孔。也可以用牙签来扎洞。
9、放进预热好的烤箱，中层160烤12-15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
10、成品
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、止咳、调味等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、香椿、明虾搭配；与雪莲果、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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