| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 全麦黑芝麻酥热量/卡路里1969千卡 | |||
 热量1969千卡,相当于开货车303分钟消耗的热量390 | |||||
1、黄油放在室温下软化后，依次加入细砂糖、盐和香草精，用电动打蛋器搅拌均匀。
2、分次加入全蛋，每加一次搅拌均匀后再加下一次。用电动打蛋器快速打发成均匀的糊状。
3、面粉和泡打粉一起过筛，加入黄油糊，再加入全麦面粉和黑芝麻，用硅胶刮刀以不规则的方向切压翻拌成均匀面糊。
4、烤盘铺烘焙纸，用汤匙取适量面糊约15克左右，用叉子辅助在烤盘上摊平成饼状（或用手团成球再按扁）。
5、烤箱预热，上下火170度，放中层烘烤约25分钟左右，熄火后不要立刻取出烤盘，继续用余温焖10分钟左右，让饼干更松脆。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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