| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 434克 | 酱扒茄条热量/卡路里94千卡 | |||
 热量94千卡,相当于钢铁厂工作12分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子去皮，切成手指粗的条。
2、锅里热油，比炒菜多一倍的油，放入茄条翻炒。
茄条会把油吸光，这个时候转中小火翻炒。
过一会儿茄条变软了，颜色变深，慢慢就把吃进去的油吐出来了。
然后关火，用菜铲子把茄条里面的油挤出来，乘出备用。
3、锅里留一点点油，放入豆瓣酱翻炒，紧接着放入炸好的茄条。
调入鸡精和葱花，翻炒均匀出锅。
4、这道菜是咸口，比较合适东北人的口味，下饭。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治胃癌、抗衰老等功效；可与兔肉、海虾、蛋黄搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、缓冲贫血、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、降低胆固醇、减肥等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、提鲜、促消化等功效；
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