| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 牛蹄筋 | 克 | 649千卡 | 151千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 39千卡 | 129千卡 | ||
| 大料 | 克 | 12千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 19千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 1099克 | 卤煮牛肉热量/卡路里2230千卡 | |||
 热量2230千卡,相当于垒球446分钟消耗的热量300 | |||||
1、棒骨，鸡架和牛腩放入冷水，加料酒和花椒。同时烧一大锅水，加入生抽，老抽，桂皮，大料，花椒，豆蔻，肉蔻。将焯好的棒骨，鸡架放入大锅中。
2、将牛腩和蹄筋放入阿迪锅，加少许生抽，老抽，大料，花椒和姜，不能加水。压25分钟。
3、将压烂呼的牛腩牛蹄筋捞出，放到卤煮汤里，半小时左右就可以吃了。也可以浇在手擀面上。
4、很香。其实除了卤煮牛肉，我还喜欢卤煮鸭杂，按照这个方子，卤煮什么都好吃。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、强筋壮骨、养血等功效；可与南瓜、姜、菜花搭配；与红糖、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有益气补虚、温中暖中等功效；可与黄豆搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、帮助消化、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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