| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 客家豆腐热量/卡路里340千卡 | |||
 热量340千卡,相当于桑拿85分钟消耗的热量240 | |||||
1、肉馅:鲜肉+葱+姜+调料（按自己口味）
2、豆腐均匀的切成块
3、用小勺子挖洞
4、填肉肉
5、蛋黄，蛋清可以打在肉馅里
6、用蛋黄封口，
7、口朝下开始煎，把四面煎成金黄色
8、放到砂锅里
9、用香菇勾个欠，在砂锅里煮一下，成了
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、降低胆固醇、生津止渴等功效；可与川贝、草菇、羊排搭配；与蜂蜜、比目鱼、猪血相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、美容护肤等功效；可与桂圆肉、小米面、茼蒿搭配；与糖精、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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