| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 红烧肉热量/卡路里469千卡 | |||
 热量469千卡,相当于剧院工作156分钟消耗的热量180 | |||||
1、买回的肉先用小夹子夹掉肉皮上残留的毛根，肉身用面粉搓洗，之后用冷水冲干净
2、洗过的肉吃起来更健康
3、切成大块
4、放开水锅放两大片姜煮十几分钟
5、筷子能把肉皮扎进捞出
6、沥干表皮水分
7、切成小块，大小自己决定
8、另起锅放进一小勺子白糖，冷锅小火
9、白糖炒出糖色一定是小火
10、炒出糖色放进肉开大火翻炒上色，随之肉上的油也会炒出
11、肉上色后加入少量料酒
12、放一点味极鲜，不放也行
13、放进葱，姜，花椒，八角，干辣椒
14、倒入开心没过肉加盖中小火炖至肉熟烂
15、汤汁收干肉软了放进适量盐调味出锅了
16、吃肉了，香
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、除口臭等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、调味、消毒等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱散寒邪、促进消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、预防癌症、发汗等功效；可与兔肉、红枣、樱桃搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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