| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 总量 | 478克 | 猪肝炒菜心热量/卡路里1053千卡 | |||
 热量1053千卡,相当于铅球263分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肝洗净，切成0.3CM的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分钟
2、二颗青菜，放点盐，泡水里10分钟，把脏东西泡掉，洗净
3、青菜心米字状切法，切成8等份
4、锅里放油，油加热至平静如水，不冒泡
5、倒入腌过的猪肝爆炒，加入料酒，大概炒1-2分钟，炒熟了
6、倒入青菜心，炒至叶梗稍变软，即可
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、增强免疫力、明目等功效；可与干辣椒、油菜、菠菜搭配；与雀肉、鸽肉、圣女果相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有降血脂、宽肠通便、解毒消肿等功效；可与豆干、日本豆腐、米豆腐搭配；与贝贝南瓜、迷你黄瓜、南瓜果脯相克，同食可能会引起不适；
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