| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 954克 | 大巨蛋热量/卡路里3485千卡 | |||

1、中种所需材料全部放入面包机 和面程序20分钟至面团光滑即可 放入冰箱冷藏发酵24小时 (不想那么麻烦的可以室温发酵至2倍大就OK了)

2、主面团材料除黄油外 加入撕碎的中种面团 面包机和面程序20分钟

3、加入黄油 继续和面程序至扩展阶段

4、面团和好后 均匀分成2个面团排气后揉成圆形 放入盘中 继续发酵至2倍大

5、趁发酵的时候 我们来做表面装饰 黄油软化后加入糖搅拌均匀

6、打蛋器打发黄油 分4次加入蛋液 每次都要搅拌均匀后再加下一次

7、筛入面粉 翻拌均匀后 装入裱花袋 备用

8、取出二次发酵好的面团 上面挤入表面装饰用的面糊

9、放入烤箱 180°上下火25分钟 如若表面上色太快可加盖锡纸

10、成品图

11、撕开后的效果

12、上面开裂是正常现象 这款面包一定要撕着吃才过瘾 外表酥脆内心柔软
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效;可与菠菜、小米面、洋葱搭配;与柿子、茶叶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、除口臭等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、改善睡眠、美容等功效;可与香蕉、桃、草莓搭配;与橙、橘子、菠菜相克,同食可能会引起不适;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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