| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 荷叶饼热量/卡路里1019千卡 | |||
 热量1019千卡,相当于打篮球170分钟消耗的热量360 | |||||
1、首先把材料都称好，酵母放在温水里静置2分钟。然后倒在糖+面粉混合后的盆中用筷子搅拌成雪花状，接着逐渐加入牛奶，揉成盆光、手光、面光的柔软面团。
2、盖上保鲜膜再盖上湿布发酵至两倍大，然后排气彻底揉成光滑的面团，我这配方的份量可以分做八个50g的荷叶饼。
3、把每个捍成牛舌状并刷上一层薄油
4、对折起来
5、用干净的梳子深压出纹路
6、然后在底部捏出叶柄
7、放在垫了蒸布的温水蒸锅中发酵20分钟。注意每个饼之间要留有一定的间隔。
8、开大火蒸15分钟即可。在制作过程空闲时间可以炒制夹在中间的馅料，我是没有固定配菜的，想到啥就做啥，有时候是台湾卤肉，有时候是咸菜肉沫，有时候是火腿肠炒玉米等等，所以我叫这款荷叶饼叫任意搭。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、养颜等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与枣、钙粉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
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