| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 48千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 143克 | 法式马卡龙热量/卡路里475千卡 | |||

1、材料都准备好

2、关键之一:粉要过筛。我用的是免筛的细杏仁粉,与糖粉,可可粉混合还是要筛一遍,懒人的话很重要

3、蛋白3次加糖打硬,看看状态,直挺的小尖角。

4、蛋白加入三分一的粉,切拌均匀,动作轻,法式难做,所以每步都要精确,到位。

5、第一次混合的状态,硅胶刀上沾的糊要刮下来。

6、加入三分一的粉,改用翻拌,混合均匀,图片的状态。

7、最后三分一粉混合后的状态,有一定的流动性,但是稠的,不会摊开,如果很快摊开,就拌过度了,恭喜你,将烤成蛋白饼。

8、挤入烤盘。这个挤的手法就靠自己练了,目前我的手法也不咋滴,不说了,因为凉皮又要说一堆

9、烤约12分钟,3分钟裙边就爆发了

10、约10分钟裙边稳定,再烤2分钟就可以出炉啦,裙边美美哒

11、掰个看看组织正常,算成功了

12、凉透挤馅,点缀下,可爱哟
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、解盐卤毒、调味等功效;
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有血虚津枯、咳嗽气喘、大便秘结等功效;可与白果、牛奶、芝麻搭配;与狗血、黄芪、火腿相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与基围虾、生菜、荠菜搭配;与兔肉、雪莲果、菠萝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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