食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
总量 | 714克 | 海绵蛋糕版-奶油蛋糕热量/卡路里3136千卡 | |||
热量3136千卡,相当于斜板仰卧起坐726分钟消耗的热量259 |
1、6个鸡蛋蛋黄与蛋清分离,2个全蛋加入蛋黄中!
2、蛋黄打成蛋液,加入牛奶搅打均匀!
3、黄油加热至微微沸腾关火,稍凉后倒入过筛的面粉!
4、黄油面糊搅拌成顺滑的面糊!
5、待面糊稍微冷却后加入蛋黄牛奶液中搅拌均匀!
6、蛋清打至鱼眼泡后分3次加入砂糖,使蛋白打至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白成微微弯曲的小尖角)
7、此时预热烤箱180度,十分钟!
8、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀!
9、拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀!
10、蛋糕糊倒入8寸模具中,震荡10下左右放入烤箱中,用水浴法170度烤制15分钟左右,转150度烤制50分钟!
11、烤好的蛋糕用牙签扎一下,牙签拔出后没有粘连物即可,出炉后40公分左右的高度摔一下以便迅速排气!
12、烤好的蛋糕均匀的分成两层!
13、打发淡奶油,放糖的多少看自己口味!
14、裱上漂亮的奶油花即可!
15、成品
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与菠菜、基围虾、小米面搭配;与鹅蛋、地瓜、桔子相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、预防便秘、养颜等功效;可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配;与乌鳢、鸡蛋、钙粉相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调整胃肠道、除口臭、抗菌抑菌等功效;
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