| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 344克 | 凉拌苦瓜热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡,相当于扫地86分钟消耗的热量180 | |||||
1、苦瓜有两种，我比较怕苦，所以选择表面纹路不那么明显的那种，苦味要淡一些。苦瓜竖切两半，去籽和瓤，把白色的尽量去除掉，洗净。
2、再将苦瓜竖切成四条，斜切成薄片，越薄越好。
3、切好的苦瓜片加入1茶匙半盐腌制大约10分钟。苦瓜切得越薄腌制时间可以越短，苦味也必较容易去除。
4、待看到腌制的苦瓜出少量水，滗去多余的水，稍稍挤干，加入4茶匙白砂糖，1汤匙芝麻香油，半茶匙盐，拌匀，待糖溶化后装盘。
凉拌苦瓜就做好啦，口感爽脆，偏甜口，略苦但是不怎么苦，很好吃呀！
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热消暑、保护机体、抗癌等功效；可与兔肉、鸭蛋、玉米面搭配；与猪小排、猪大排、虾相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、消炎等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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