| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 被气疯的戚风热量/卡路里1556千卡 | |||
 热量1556千卡,相当于高抬腿194分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好所有食材，称量准确。分离蛋黄蛋白，打蛋盆必须无水无油
2、把牛奶，玉米油倒入蛋黄中做乳化作业
3、打发蛋白，分3次加入细砂糖，直到提起打蛋器有个小尖峰
4、把低筋面粉筛入蛋黄中，用手动打蛋器混合均匀
5、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀，然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，切拌均匀，倒入模具
6、把模具尽快放入预热好的烤箱中，中下层，上下火130度烤60分钟。出炉后先震两下，然后倒扣在凉网上等完全冷却脱模即可
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与菠菜、海虾、黄豆搭配；与鹅蛋、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、预防便秘、润肠通便等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、和中益肺等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、润肺利咽等功效；可与玉米、荠菜、羊排搭配；与茶叶、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容等功效；
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