| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 炒肝尖热量/卡路里125千卡 | |||
 热量125千卡,相当于踢键子25分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪肝用水冲洗干净，切薄片，加淀粉、料酒腌制10分钟左右；
2、蒜切末，尖椒切丝备用；
3、锅中放多些油，油热放入猪肝，小火翻炒至变色，放入蒜末、尖椒丝大火翻炒，加酱油、醋、糖、料酒、盐翻炒；
4、（勾芡）大火收汁，撒上蒜末翻炒出锅。
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降血脂、驱寒等功效；可与明虾、圆白菜、鹌鹑搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、健脾胃、清肠道等功效；可与粳米、猪肉、玉米面搭配；与鸡翅、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
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