| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 调和油 | 克 | 270千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 179克 | 戚风蛋糕热量/卡路里663千卡 | |||
 热量663千卡,相当于登山摩托78分钟消耗的热量510 | |||||
1、分离蛋黄和蛋白
2、分次加入核桃油（或调和油，有时我也用橄榄油），分三次加入是为了更好搅拌均匀，之后再分次加入牛奶搅拌。
3、搅拌好的状态
4、加入过筛的面粉和10g糖粉，搅拌至无颗粒状态
5、蛋白加10g糖粉
6、开始打发至湿性状态，加入10g糖粉继续打发三分钟左右
7、打发至干性发泡
8、取三分之一加入蛋黄糊中，用十字搅拌法搅匀，切不可转圈搅拌消泡
9、将剩余的蛋白分次放入蛋黄糊中
10、搅拌完毕
11、放入蛋糕模中，用力振出气泡
12、入烤箱120度25分钟，加锡纸150度15分钟
13、出锅还可以
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与干辣椒、青椒、茼蒿搭配；与柿子、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、冠心病、预防高血压等功效；
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