| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 275千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 八寸戚风热量/卡路里847千卡 | |||
 热量847千卡,相当于大提琴424分钟消耗的热量120 | |||||
1、材料大结合！
2、蛋清分离。蛋清里面不能有蛋黄哟，分的时候一定要小心！
3、先做蛋黄糊，把蛋黄打散依次加入10克砂糖，牛奶，玉米油拌匀，在过筛入低筋面粉！用手动打蛋器以z字型的方法拌匀，不能划圈哦！拌匀加盖备用。
4、蛋白打到粗泡加两滴白醋，一小撮盐，在加入20克砂糖！
5、打蛋器低速到高速打发，打到细腻加20克砂糖！
6、出现纹路加入剩下的20克砂糖！
7、打到出现直立的尖角蛋白打发完成！
8、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，以翻拌切拌的手法拌匀！
9、把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀！
10、放入八寸活底模具里，轻震几下，震出大气泡！放入烤箱中层，上火130度，下火120度烤制1个小时！
11、出炉轻震几下，倒扣至完全冷却！
12、完美脱模！
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、益肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、美容护肤等功效；可与青椒、韭菜、菠菜搭配；与豆奶、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、预防便秘等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与橘子、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
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