| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 鸡蛋手擀面热量/卡路里639千卡 | |||
 热量639千卡,相当于郑多燕106分钟消耗的热量360 | |||||
1、取出面粉250克
2、加入鸡蛋
3、把盐放在水中化开，慢慢倒入面粉中，用筷子调到无干粉状态，切记慢慢加水，千万不要加多了
4、用手和成面团，盖布或者保鲜膜醒20分钟左右
5、和成光滑的面团，压成面饼
6、用擀面杖慢慢擀开，面片卷到一小半，双手在擀面杖中间，慢慢向两边推开，边推边往前卷着面片擀，反复这个动作，擀到面皮松了，再展开面片，换个角度继续擀，直至面片擀到自己满意的厚薄（在擀的过程中，如果面片有的粘擀面杖可以洒适当面粉防粘）
7、在擀好的面片上洒上玉米面
8、对半叠起，然后在合适的宽度再洒一层玉米面
9、反复叠好
10、切成自己喜欢的宽度
11、一次吃不完，可以放冰箱，等煮面的时候，只需拿起来抖落玉米面即可
12、吃面咯
13、配上自己喜欢的汤料就可以啦
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与茼蒿、羊排、银鱼搭配；与田鸡、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、止血等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防动脉硬化、美容、预防肠癌等功效；可与淮山、青木瓜、大蒜搭配；与雪螺肉、海蛎干、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
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