| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 棉花蛋糕热量/卡路里752千卡 | |||

1、材料准备好,八寸方烤盘提前用锡纸包好,面粉过筛。

2、黄油切小块放入小锅,小火加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛的面粉并离火,快速搅拌至黄油烫面团。

3、在黄油烫面团里加入炼奶,搅拌均匀

4、把30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀,再加入第3步的面团里。

5、蛋黄面糊做好后,开始打蛋白!蛋白分3次加入细砂糖,打成湿性发泡状态(用打蛋器提出来可以拉出小弯钩,就是弯曲的尖角)如果再打发就打成干性了。

6、把打发好的蛋白,拿出1/3到蛋黄糊里,用刮刀从底部至上翻拌均匀,切记不要画圈圈搅拌,否则容易蛋白消泡。

7、把拌好的面糊倒入剩下的蛋白碗里

8、再次上下翻拌成蛋糕面糊,拌均匀即可,不要过度翻拌,否则容易消泡!

9、烤好拿出来晾凉的样子,用的是易小焙蛋糕粉做的,口感非常好,绵软,细腻!

10、夹上果酱切好。大家有兴趣可以尝试尝试哦!
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、和中益肺、滋阴等功效;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有保护肝脏、预防动脉硬化、治喉痛等功效;可与桂圆肉、紫菜、桂圆搭配;与消炎片、鹅肉、田鸡相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、治喉痛、增强皮肤润滑等功效;可与洋葱、茼蒿、丝瓜搭配;与鹅蛋、鹅肉、糖精相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、补水、养血发胎等功效;可与肥牛、玉米、桂圆搭配;与豆浆、地瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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