| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 拔丝山药热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡,相当于擦地172分钟消耗的热量228 | |||||
1、山药去皮洗净，切成滚刀块。用凉水浸泡。
2、锅里加水，烧开，将山药放入，焯一下大约六成熟捞出
3、焯掉粘液，大概六成熟捞出。
4、捞出后平铺好，晾干。
5、锅烧热，加入适量植物油，烧热，放入晾干的山药，中火炸至金黄色捞出。
6、锅内留少许油，放入白糖，小火，用铲子不停地搅拌，至金黄色，冒小泡时放入刚炸过的山药，迅速翻炒，裹上汤汁，关火。
7、出盘～
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾益胃、尿频、肾经等功效；可与枣（鲜）、鸡胗、莲子搭配；与鹿肉、鲤鱼、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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