| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 地三鲜热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于斜板仰卧起坐77分钟消耗的热量259 | |||||
1、土豆：打皮——洗净——沥干——切成滚刀块
茄子：洗净——沥干——切成滚刀块
尖椒：洗净——用勺子尾巴挖出尖椒蒂，倒置轻轻把籽敲出来——切成三角片
葱姜蒜切成合适大小
2、烧油，小火，把土豆块炸成金黄焦边儿，捞出备用。
尖椒，小火，炸至表皮出泡起层，捞出备用。
茄子，粘生淀粉，炸成金黄变硬。
3、油倒出。葱姜蒜，土豆，茄子，尖椒一起下到锅里。
加调料。（盐，花椒面，料酒，白糖，蚝油，味精）
翻炒均匀，出锅装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、养颜护肤、抗衰老等功效；可与苦瓜、海虾、羊排搭配；与河蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、益气、健脾利湿等功效；可与肥牛、豆角、豇豆搭配；与西红柿、石榴、圣女果相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、降血压、降血脂等功效；可与鸡蛋、小白菜、羊肉搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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