| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 187千卡 | 533千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 蛋糕卷热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡,相当于羽毛球194分钟消耗的热量270 | |||||
1、蛋黄和蛋白分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入60克细砂糖，打至偏硬性发泡。
2、蛋黄中加20克细砂糖、植物油、水，搅拌均匀。
3、加入过筛后面粉，自下而上翻拌均匀。
4、先将小部分蛋白霜和蛋黄面糊混合后，再加入剩下的蛋白霜混合均匀。
5、烤箱180度预热10分钟。在烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，放入中层，烤15分钟。
6、烤好后，将蛋糕底部油纸撕去，重换张新油纸，用油纸将蛋糕卷起，卷的时候可抹些奶油，固定好后，冷藏一会再切片。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、西红柿、干贝搭配；与柿子、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调味、解盐卤毒等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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