| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柚子皮 | 克 | 86千卡 | 42千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 外婆味道的香辣柚子皮热量/卡路里468千卡 | |||
 热量468千卡,相当于芭蕾舞98分钟消耗的热量288 | |||||
1、取米椒，蒜子，切碎，我不喜欢辣，也不喜欢吃蒜，米椒和蒜子切得比较大，吃的时候可以抖落，但又留有辣味和蒜味，喜欢吃的可以切碎点
2、柚子剥开，取皮
3、将柚子去表皮，我喜欢用刨子刨去皮，这样很干净
4、斜刀把柚子皮切好，现在的柚子皮都不是很厚，斜刀可以把柚子皮切大点，将切好的柚子皮放开水里面过一下，去除苦味，不要在开水里面泡太久，否则柚子皮会软，没有咬劲。
5、挤去泡过的柚子皮水分，加入切好的蒜子，米椒，食用油，食盐，鸡精，生抽，也可以淋点香油
6、将上面的材料搅拌均匀后装罐，放入冰箱冷藏，可以保存很久，放外面不几天就会酸。
7、吃的时候用小碗装出来，淋上香油
柚子皮的热量42千卡（每100克）；具有下气消痰、健胃化食、促消化等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、温中健胃、预防心脑血管疾病等功效；可与排骨、猪肉、龙须菜搭配；与大葱、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、肝胆病、预防高血压等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、提鲜等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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