| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 肉末茄子热量/卡路里1899千卡 | |||
 热量1899千卡,相当于木管乐器950分钟消耗的热量120 | |||||
1、首先将茄子滚刀切，热锅加油倒入茄子将茄子炒软如图，炒好后将茄子盛出（茄子比较吃油可以多放点油）
2、蒜子，姜，五花肉事先切成肉末，青椒切丝（不用太细）
3、锅内加少许的油（主要茄子已经炒过了，而且肥肉也会出油）将肥肉下锅煎至出油，再将其余的肉下锅炒至变色，加入切好的蒜泥和姜
4、将茄子倒入锅内j，炒4.5分钟后加盐，鸡精，酱油和青椒炒至青椒断生，即可出锅
5、完成品！中途不能加水，加水后味道不好
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润肌肤、润燥等功效；可与茄子、萝卜、冬瓜搭配；与鲫鱼、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有降低胆固醇、健脾、保护心血管等功效；可与兔肉、北极虾、海虾搭配；与螃蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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