| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 豆浆蛋挞热量/卡路里908千卡 | |||
 热量908千卡,相当于摘水果303分钟消耗的热量180 | |||||
1、飞饼皮2张解冻；
2、将它们叠在一起；
3、卷起；
4、用刀切成12份；
5、取2份压扁，然后叠在一起；
6、用擀面杖擀成饺子皮大小；
7、把饼皮放入蛋挞盏中，整理一下形状，使边缘稍稍高出蛋挞盏，全部做完之后静置松弛一会儿（可以开始调蛋挞水）；
8、鸡蛋2只，把蛋白去掉，只用蛋黄；
9、加入白砂糖拌匀；
10、这是事先磨好的豆浆，让它冷却；
11、将豆浆倒入蛋黄中；
12、再倒入淡奶油；
13、把蛋挞水拌匀后备用；
14、弄一小块豆腐，切一些豆腐丁，放入蛋挞盏内；
15、倒入蛋挞水；
16、烤箱中层，220℃，20分钟，完成。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、清热解毒等功效；可与明虾、青椒、桂圆肉搭配；与糖精、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、治便秘、预防便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清热解毒、补中益气等功效；可与黄鱼 、川贝、鲑鱼搭配；与竹笋、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
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