| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | ||
| 橙汁 | 克 | 23千卡 | 45千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 502克 | 8寸戚风热量/卡路里1138千卡 | |||
 热量1138千卡,相当于洗车379分钟消耗的热量180 | |||||
1、分离蛋清和蛋黄，分离完后蛋清置于冰箱冷藏柜待用。
2、制作蛋黄糊。将油、橙汁、蛋黄、糖依次加入，每次都充分搅拌。
3、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
4、预热烤箱上100度，下90度。打发蛋白。
5、中速打至粗泡泡，加入白醋。
6、高速打至略带小尖尖，加入一半糖。
7、继续打发至有纹路的软尖尖，加入剩余糖。仍然高速打发很久。需充分打发。
8、取一部分蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白盆。充分搅拌。
9、倒入模具（不能用不粘模具）。磕几下震出大气泡。放入烤箱。烤70分钟左右。
10、烤完后，仍然磕几下，让底部进入空气。然后将模具倒置在烤网上放凉。
11、脱模，切块。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、和胃、润肠通便等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、护视力、补水等功效；可与肥牛、黄豆、基围虾搭配；与消炎片、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
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