红丝绒裸蛋糕的热量和减肥功效

1、蛋糕坯就是八寸的戚风蛋糕，只是里面加了红曲粉，配方还是上次我说过的那个。我一般都是只要一个配方能成功，其他的我都不会再尝试。首先蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆无油无水。

2、先做蛋黄糊，低粉和红曲粉混合均匀

3、搅拌均匀的低粉

4、把牛奶玉米油白砂糖倒入蛋黄里

5、筛入低粉

6、划Z字搅拌均匀

7、接下来处理蛋白，打之前滴几滴柠檬汁，先开小档打至鱼眼泡加第一次白砂糖

8、有纹路了加第二次

9、纹路越来越多加第三次白砂糖

10、打至有了能直立起来的小尖就可以了，千万不要打发过度

11、取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

12、翻拌均匀

13、翻拌好了倒入剩下的蛋白霜里

14、翻拌均匀，不要划圈搅拌，从下往上翻拌

15、倒入模具，震掉里面的大气泡，放入烤箱130度80分钟

16、烤好后拿出在距离桌面30厘米的高度震一下，震出里面的热气，然后马上倒扣，至少等一个小时放凉了脱模

17、脱模后用切片器切片，如果没有切片器可以向我一样用烤架比着切，切三片四片都可以

18、淡奶油按10：1的比例加入糖，打发

19、水果随自己喜欢搭配就可以，我没买到芒果，草莓现在又太贵了所以就选用了我们这里的应季水果

20、先抹一层奶油，我是把奶油放在了裱花袋里用裱花嘴挤得，直接涂抹也可以，撒上一些火龙果，里层的水果建议用比较软的

21、第二层继续抹一层奶油铺一层水果

22、最上面的奶油和水果多一些

23、加一点彩珠简单装饰一下，红丝绒裸蛋糕完成