| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 589克 | 川味西菜炒香干热量/卡路里439千卡 | |||

1、先把香干切斜片,用黑胡椒粉和多半勺生抽腌制十五分钟左右入味。

2、西芹切斜刀片,摆碟待用。

3、辣椒切丝,待用。

4、葱切丝,蒜拍碎再切好待用。

5、锅内加入油,放入葱和蒜爆出香味加入一勺老干妈翻炒。

6、然后倒入芹菜,快速翻炒,再加入辣椒丝,待炒出辣椒香味倒入香干。加盐,鸡粉。出锅装盘即可。
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、利尿、治疗高血压等功效;可与羊排、百合、山楂搭配;与黄豆、黄瓜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
香干的热量140千卡(每100克);具有抗癌、和脾胃、生津润燥等功效;可与带鱼、白萝卜搭配;与小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、健胃、缓解疲劳等功效;可与兔肉、糙米、鲳鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、治疗高血压、预防感冒等功效;可与牛肉、牛肉松、前腱牛肉搭配;与苦菊、嫩豆腐、苦苣菜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、预防感冒、促进消化等功效;可与醋、火腿、龙须菜搭配;与鸭肉、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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