红烧排骨的热量/卡路里_红烧排骨的做法

1、准备好所有食材
?为何要放山楂，山楂酸酸甜甜滋味很好，重要的是煮肉的时候山楂是好帮手，会帮助肉质松软煮烂。
?调料球，煮肉的时候姜丝蒜片放入其中，以免出锅时不好挑拣。
2、焯排骨：
锅中加水，冷水下入排骨、2汤匙料酒，不盖锅盖大火焯，水开之后继续焯5分钟。此步去脏去血去腥。楼主用的老恒和葱姜料酒，非常推荐喔！
3、捞出排骨后用热水冲。沥干。注意不要用冷水，不然肉质会缩。
4、煎排骨：
热锅加入花生油，油烧到7成热后倒入沥干的排骨，中火开始煎，不断翻动受热均匀。煎至排骨变色七八成熟。此步骤里只煎排骨，什么调料都不加。
5、煮排骨：
排骨煎至七八成熟时
?加入温水（注意：温水，同样避免加入冷水肉会缩），没过排骨一些就可以。
?依次加入料酒、酱油、红烧酱油各2汤匙、食盐适量、白糖半汤匙、葱段、山楂3颗（楼主喜欢山楂所以又多放了一颗）、调料球里是姜丝和蒜片。
?大火煮沸后盖上锅盖转中小火慢煮20分钟。
6、收汁：
煮成这个样子时，挑拣出所有调料，中大火不断翻动收汁。朋友们看到了，其实不炒糖色的话，菜的色泽也是一样美艳红亮。
7、好啦装盘出锅，味道超级棒，大家也来试试吧。

食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、除脂美容、呵护咽喉等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

山楂的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑制细菌、驱虫、抗癌等功效；可与五花肉、菊花、芹菜搭配；与海参、猪肝、笋瓜相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、减肥等功效；可与膝圆牛肉、五花牛肉、胸部牛肉搭配；与腐竹、千页豆腐、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、温中健胃、促进消化等功效；可与莴笋、五花肉、醋搭配；与芒果、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；

红烧排骨的热量和减肥功效