| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳 | 克 | 880千卡 | 176千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1084克 | 仔姜猪耳热量/卡路里1173千卡 | |||

1、卤猪耳切片备用(我是用的耳根边角料)

2、青椒,洋葱切块,大葱切段备用

3、仔姜切片备用(这个季节的仔姜又贵又老)

4、泡椒切段

5、油温5成下猪耳和老姜爆香

6、下泡椒和豆瓣炒香

7、加入仔姜翻炒断生

8、加入青椒,洋葱,大葱调味鸡精,白糖,老抽,生抽断生起锅

9、装盘开吃
猪耳的热量176千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、补虚损等功效;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、健胃、降血糖等功效;可与黑木耳、鸡蛋、苦瓜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、促进消化、降血压等功效;可与羊排、排骨、玉米搭配;与河虾、蜂蜜、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
豆瓣的热量178千卡(每100克);具有补中益气、止血降压、涩精止带等功效;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有增加食欲、促进血液循环、增强体力等功效;可与圆白菜、基围虾、明虾搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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