| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 768克 | 干煸豇豆-芽菜豇豆热量/卡路里730千卡 | |||

1、豇豆择成段洗净后沥干水,锅内不放油,豇豆放入锅内扁成七成熟,豇豆微糊就起锅备用

2、老姜、小米辣、大蒜切成末

3、锅内热少许油,放入芽菜炒一会儿后放入老姜大蒜以及小米辣末爆香

4、爆香后倒入备用的豇豆翻炒

5、翻炒匀后扁一下豇豆,放味精和盐,炒匀起锅装盘
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有理中益气、生精髓、止消渴等功效;可与冬瓜、鸡胸肉、鸡肉搭配;
芽菜的热量174千卡(每100克);具有宽肺化痰、解表利尿、利肠开胃等功效;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、帮助消化、促消化等功效;可与醋、武昌鱼、龙须菜搭配;与芒果、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有驱散寒邪、驱寒、促进消化等功效;可与牛腩、芥菜、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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