| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 243克 | 卤肉饭热量/卡路里217千卡 | |||

1、锅里放入油,油要多一些,没过锅底,放入切丝的红洋葱

2、把洋葱炸到焦黄盛出切碎待用,倒出多余的油;

3、锅里剩下20ml油,放入蒜片,姜丝,花椒、八角、桂皮少许

4、倒入切碎的香菇和切小块的五花肉;

5、倒入炸黄切碎的洋葱;

6、加入料酒;

7、加老抽;

8、加冰糖;

9、加水;

10、水开后,转小火炖40分钟,喜欢吃卤蛋的话,中途可以把煮熟去壳的鸡蛋放进去一起卤。卤肉做好后,浇到米饭上,香香哒。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、延缓衰老、预防高血压等功效;可与木耳菜、豇豆、薏米搭配;与北极虾、野鸡、西红柿相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补元阳、通脉止痛、暖脾胃等功效;可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、保护肝功能、清肠道等功效;可与猪肉、排骨、莴笋搭配;与蜂蜜、鸡翅、大葱相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有化痰止咳、生津止渴、润肺止咳等功效;可与鸭梨、石榴、白果搭配;
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