| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 甜甜圈热量/卡路里3165千卡 | |||
 热量3165千卡,相当于操作1055分钟消耗的热量180 | |||||
1、和面。将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2、加入奶油，慢速搅拌均匀后，再用快速搅拌
3、将面团搅拌至完全扩展阶段
4、发酵:室温发酵30min
5、将面团压平1.5cm厚，冷冻90min
6、造型:用甜甜圈模具将面团压出圆形状
7、醒发:放入烤盘最后发酵40min，温度35℃，湿度80％
8、油炸:发酵完成后油炸，油温170℃（起酥油），炸成金黄色，冷却后表面沾上太古细砂糖
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗氧化、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、帮助消化、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、香椿、韭菜搭配；与茶叶、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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