| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 177克 | 红烧鲅鱼热量/卡路里247千卡 | |||
 热量247千卡,相当于洗脚62分钟消耗的热量240 | |||||
1、先将鲅鱼用黄酒姜片去腥，再洒上少许盐腌半小时，为了更好的人味
2、调一碗汁，白糖五小勺，老抽二勺，生抽三勺，醋四勺，不必放盐，再加点热水，做好碗汁备用，我做的是酸甜口。不喜欢糖就少放！
3、锅内多放一点油，放几片姜两粒大料爆香，将鱼煎至两片微黄，注意用小火，否则会煎烂，还要轻轻的翻面！
4、锅内放入碗汁，再加少许热水刚刚没过鱼正好，大火烧开，小火慢炖，半小时翻动一次，一个小时后大火收汁，满屋里的糖醋香味
5、收好汁，上桌开吃，特别下饭，寒冷的冬天有了它会更暖
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱散寒邪、促进消化等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、润肺生津、和中益肺等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、防癌等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、杀虫、止血等功效；可与姜、大蒜、黄瓜搭配；与莼菜、羊骨、小白菜相克，同食可能会引起不适；
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