台式红烧牛肉面的热量/卡路里_台式红烧牛肉面的做法

1、1）牛腩尽量切大块凉水去血沫，一定不要切太小块，不然肉会缩紧的厉害就不松软了。飞水的时候放2-3片姜片和料酒。
2、2）牛肉控水入高压锅，放葱姜，花椒大料，少许盐，口味重的多放些盐。压30分钟。压制的汤保留备用。胡萝卜半根切片不用过薄影响口感，油菜从中间纵切，都下水烫熟。
3、油烹热，小干辣椒切小段下锅炸焦捞出，下郫县豆瓣酱，葱姜丝，糖爆香。下牛肉，酱油煸炒，加一勺牛肉汤，分几次加酱油煸炒入味。最后加入全部牛肉汤。觉得味道不够的童鞋可加盐调味。水淀粉勾芡，可令汤头更绵滑。
4、4）面条清水煮，面碗盛牛肉牛肉汤，面条煮熟放入，胡萝卜油菜，葱花点缀。上桌喽。汤头很浓郁，自己家做的，大肚婆也能放心吃噢。

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、强健筋骨、养血等功效；可与芋头、芹菜、菜花搭配；与栗子、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、润肺祛痰、防癌等功效；可与狗肉、羊排、豆浆搭配；与山药、杏、山楂干相克，同食可能会引起不适；

油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、镇咳、抗癌等功效；可与虾仁、海虾、豆腐搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、提高免疫力、有利于生长发育等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃消食、防感冒等功效；可与鳕鱼、羊排、糙米搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

台式红烧牛肉面的热量和减肥功效