| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 861克 | 酸笋焖鸭爪热量/卡路里1676千卡 | |||
 热量1676千卡,相当于斜板仰卧起坐388分钟消耗的热量259 | |||||
1、把生鸭爪洗净，沥干水
2、配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
3、鸡皮果也要洗好，蒜米剥开
4、开油锅，等油热
5、花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥
6、慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用
7、最好用花生油，皮黄色泽美
8、把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
9、下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒
10、焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
11、熟透后放盖放蚝油
12、成品，上碟。
13、紫苏薄荷飘香，开瓶啤酒
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、清热益气、帮助消化等功效；可与木耳、苦瓜、鲍鱼搭配；与红糖、羊肉、糖浆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、活血驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、帮助消化、调味等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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