| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 464克 | 油爆虾热量/卡路里441千卡 | |||

1、基围虾剪须和脚,然后洗净
2、用厨房用纸把表面吸干水份,油加热至130-150℃,炸至变色,捞起沥干。油温继续加热至170-200℃,再次入锅炸,迅速捞起,为了使虾壳更脆。
3、重新起锅,放少许的油,葱姜爆香,倒入虾

4、放适量的生抽,老抽,蚝油,糖,盐,味精,一勺水,翻炒,大火收汁即可装盆。
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进消化、预防动脉硬化、增强性功能等功效;可与芹菜、丝瓜、豆苗搭配;与木瓜、南瓜、香菇相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、防癌、帮助消化等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、降血压、预防感冒等功效;可与牛霖、瘦牛肉、肥牛片搭配;与米豆腐、熏干、苦菊相克,同食可能会引起不适;
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