| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 387千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 295千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 四川腊肠热量/卡路里1812千卡 | |||
 热量1812千卡,相当于搬东西725分钟消耗的热量150 | |||||
1、选好猪身上最适合做腊肠的五花肉和前夹肉清洗干净，然后肥肉和瘦肉分开，如图装好，记得肥肉要去皮哦
2、肥肉与瘦肉都切片或者丁，切小一点，如图肥肉瘦肉和一块，加入事先准备好的调料和匀，腌制15分钟
3、腌制好了如图
4、事先准备好的肠衣，肠衣用凉水泡一下，切忌不能用温水和开水
5、把肠衣全部套入灌腊肠用的不锈钢漏斗
6、一边放肉，一边松肠衣，慢慢肉就填满了肠衣，美味可口的腊肠半成品就差不多了
7、腊肠全部灌好在开水锅里过一下，要很快哦，主要去掉肠衣的腥味
8、然后挂在杆上，在每一个弯处用绳子扎一下，干的时候就是一段一段的，吃起来也非常的方便
9、这就是成品了，可以煮着吃，或者炒菜
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有减肥、健脾胃、促消化等功效；可与卷心菜、海虾、鸡蛋搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、除湿止痛、防牙痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、止血等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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