| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 593千卡 | 247千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 1269克 | 蛋黄酥热量/卡路里3759千卡 | |||
 热量3759千卡,相当于烤面包1504分钟消耗的热量150 | |||||
1、油皮和酥皮的材料全部混合，盖上保鲜膜静置25分钟。
2、25分钟后，油皮分成14份每份16g，油酥分成14份每份11g。
一份油皮包裹一份油酥搓圆。
3、擀成长舌状，由上而下卷起，收口朝下，14份都这样卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、趁着松弛面团，蛋黄刷上白酒，入烤箱180度烤10分钟。
5、豆沙?肉松混合后，分成15.7g一份（没有那么精确的食物电子秤的亲可以分成16g一份）包上烤好的蛋黄搓圆备用。
6、松弛好的面团拿出来，再次擀成长舌状，由上而下卷起，收口朝下，再松弛10分钟。
7、松弛好了拿出来，中间按下，成这样～
8、然后擀平，包一个豆沙～搓圆～
9、入烤箱180度30分钟～15分钟的时候拿出来刷蛋黄液撒芝麻～
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
油皮的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、止咳消痰、养胃等功效；可与油菜、泥鳅、海带 搭配；与木耳菜、小葱、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、增进食欲等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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