| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青木瓜 | 克 | 75千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 847克 | 脆酸木瓜热量/卡路里499千卡 | |||

1、选个瓜肉是硬的青木瓜,洗净。

2、木瓜削皮,去籽,切薄片,大蒜米也切成片。

3、放入干净的小锅,撒1勺盐,翻抖几下让盐和瓜片拌匀,腌制一刻钟。

4、挤出瓜片的水,倒掉。加入大蒜、红辣椒、白糖。

5、搅拌均匀,静置几分钟等白糖溶化。

6、装入干净的大玻璃瓶,倒入米醋,让木瓜完全淹没在醋里,拧紧瓶盖,放阴凉处腌制1个晚上。

7、装盘即食,放冰箱可保存半个月。

8、成品。
青木瓜的热量27千卡(每100克);具有通乳、丰胸、抗疫杀虫等功效;可与墨鱼、狗肉、带鱼搭配;与基围虾 、海虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、杀菌、改善肝功能等功效;可与武昌鱼、莴笋、粳米搭配;与蜂蜜、鸡翅、草菇相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有挡辐射、帮助消化、促进消化等功效;可与娃娃菜、苦瓜、豆腐搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
米醋的热量11千卡(每100克);具有散瘀、防衰老、护肝等功效;可与黄瓜、猪骨、姜搭配;与猪骨汤、冬瓜、小白菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、舒缓肝气、解盐卤毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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