| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 蒜蓉开背虾热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡,相当于水中有氧健身操159分钟消耗的热量240 | |||||
1、虾洗净，剪去须足，挑净虾线
2、虾开背要开透，将虾尾从开透的口中由下向上翻出
3、蒜剁成蒜末，然后用清水冲洗两遍。将粉丝用凉水泡开
4、蒜末加蚝油，花雕酒，蒸鱼豉油，辣酱，白胡椒粉，盐，鸡精和少量淀粉拌均
5、虾摆盘，每只虾上都放上适量拌好的蒜末，然后将剩余的的蒜末与粉丝拌均，摆在盘子正中，大火蒸10分钟左右
6、蒸好后，虾上再淋少许蒸鱼豉油即可~
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有催乳、促消化、化瘀解毒等功效；可与枸杞、韭菜、香菜搭配；与水芹菜、果汁、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、健脾、养胃等功效；可与菠菜搭配；
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