| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪扇骨 | 克 | 1500千卡 | 200千卡 | ||
| 蚝豉 | 克 | 43千卡 | 56千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1130克 | 蚝豉菜心猪骨汤热量/卡路里1603千卡 | |||
 热量1603千卡,相当于开货车247分钟消耗的热量390 | |||||
1、芥菜心用小刀剥皮，像干蔗那么硬的那层皮一定要剥掉，剥到白色的嫩肉为止，一定要慢，注意不要伤手。顺便先把蚝豉（蚝干）泡发
2、菜心切滚刀备用，猪骨头飞水，捞掉浮沫，然后过冷水备用
3、猪骨和蚝干放下砂锅，加入2升热水开火煮
4、大约20分钟过后加入菜心，然后就是静静地等待了，转小火煲70分钟。
5、最后根据自己的口味加入适量的盐，一碗满屋飘香的菜心汤就煲好了。小心烫嘴噢！
猪扇骨的热量200千卡（每100克）；具有润肠胃、益力气、止泻等功效；
蚝豉的热量56千卡（每100克）；具有提高性欲、提高性功能、促进新陈代谢等功效；可与发菜、韭菜、猪肉搭配；与水芹菜、吴茱萸、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、预防高血压、清热解毒等功效；可与粳米、香菇、豆腐搭配；与山药、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、帮助消化、增进食欲等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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