| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 红焖羊排热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡,相当于现代舞267分钟消耗的热量288 | |||||
1、1：羊排斩段洗净，入水焯一下，记得羊排凉水入锅，加料酒去腥！2：另起锅，凉油热锅，放入白糖，炒糖色；起沫后放入羊排上糖色，放入三段葱，五片姜；放入一个八角，三片香叶，半段桂皮；倒入少量老抽和生抽；煸炒片刻；然后盛出放入高压锅内！3：另起锅，放入少量油，煸炒一下豆瓣酱，然后加入1000ML水，稍煮片刻；最后用笊篱捞干净豆瓣，这样是为了涮菜时，不用老往外拣豆瓣！4：把煮过豆瓣酱的水倒入盛羊排的高压锅中，上汽后煮25分钟即可！
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进消化、和胃、补肾壮阳等功效；可与枸杞、胡萝卜、豆腐搭配；与醋、竹笋、豆瓣酱相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、增加食欲、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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