| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 481克 | 香草奶油馅热量/卡路里1757千卡 | |||

1、第一步还是准备好所有材料哦!

2、蛋黄加入20克细砂糖打发。

3、打发到蛋黄变得浓稠,颜色略白就可以了。

4、加入低粉与玉米淀粉搅拌均匀,打蛋器可以低速稍微搅打会更容易拌匀。

5、牛奶加入20克糖小火加热至沸腾即离火。

6、将烧开的牛奶三分之一缓缓倒入蛋黄糊中,边倒边用打蛋器低速搅打,防止蛋黄糊结块。

7、搅打均匀后将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊中,再次搅打均匀。然后放锅里隔水蒸煮,期间需要用刮刀不停的搅拌,否则盆底很容易结块,会导致口感不够细腻哦!

8、蒸到这个浓稠度就差不多了,然后放凉入冰箱冷藏片刻。

9、淡奶油加剩下的糖打发。

10、打到如图能保持清晰的纹路就好了。

11、将冷藏过的蛋乳泥倒入打好的奶油中,加入香草精,打蛋器低速搅打均匀。

12、制作好的香草奶油馅是细腻浓稠的,没有结块。

13、最后来张成品图。这样就可以用来填充各种蛋糕、泡芙什么的了!
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、治疗便秘、改善视力等功效;可与木瓜、甘蔗、桃搭配;与鸡蛋、菠萝、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与银鱼、牡蛎 、玉米搭配;与豆奶、菠萝、豆浆相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有舒缓肝气、增强免疫力、和中益肺等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有大便秘结、宽肠胃、益气生津等功效;
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