| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 42千卡 | 104千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 香蕉泥 | 克 | 91千卡 | 91千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 213千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 399克 | 香蕉酸奶戚风热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡,相当于雪鞋行走116分钟消耗的热量480 | |||||
1、分开蛋白和蛋黄，蛋黄中加10g细砂糖，酸奶，玉米油，水充分搅拌均匀
2、加入香蕉泥拌匀
3、加入过筛后的低筋面粉，拌匀放一边待用
4、蛋白加入几滴白醋，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
5、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，用硅胶刮刀拌匀，再加入三分之二的蛋白霜，用刮刀由上至下，小心拖拽式搅拌均匀
6、把蛋糕胚料装入戚风模具中，抓住中间圆筒，用力向下摔几次，排气后用牙签扎破剩余气泡，放入150度预热好的烤箱，中下层烘烤45分钟
7、这是烤了15分钟的状态
8、时间到出炉，捧着模具向下震一下，然后马上倒扣在烤架上晾至温热
9、脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、韭菜、荠菜搭配；与甲鱼 、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香蕉泥的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、抗癌等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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