| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1848千卡 | 264千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 10千卡 | 11千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 52千卡 | 129千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1334克 | 糖醋排骨热量/卡路里2433千卡 | |||
 热量2433千卡,相当于网球348分钟消耗的热量420 | |||||
1、锅里放入清水，排骨冷水下入锅中，煮到水开后水面上浮起一层血沫，捞出，然后用温水彻底清洗一遍沥干备用。
2、锅里加入植物油，保持中火。
3、将生姜、海椒、花椒放入油中炒出味。
4、放入排骨翻炒。
5、加水至刚刚没过排骨。
6、加入醋30克、生抽40克、料酒30克、大葱调味。
7、大火烧开，盖上盖转小火焖10分钟。
8、揭开盖，加60克醋和70克白糖，大火翻炒至收汁。
9、装盘即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、补虚等功效；可与南瓜、紫菜、茄子搭配；与菱角、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、散瘀、护肝等功效；可与姜、大蒜、猪骨搭配；与羊肉、冬瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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