| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 748克 | 土豆片回锅肉热量/卡路里1736千卡 | |||

1、备料如图所示

2、锅中热油,土豆煎至金黄,捞出备用

3、五花肉下锅煎出肥油

4、将五花肉拨至锅边,下葱姜爆锅,加入一勺半郫县豆瓣酱,炒出红油,加入3个干红辣椒,7-8个花椒,倒入一勺料酒、一勺酱油、2勺白糖翻炒

5、倒入香菇、青椒、土豆片翻炒1分钟,灭火盖锅盖焖30秒

6、装盘上桌
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、补虚、补肾养血等功效;可与蘑菇、白菜、丝瓜搭配;与甘草、菊花、菱角相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、健脾、美容护肤等功效;可与牛肉、牛里脊、豇豆搭配;与柿子、香雀、圣女果相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、缓解疲劳、帮助消化等功效;可与黑木耳、鸡蛋、鳝鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、增强免疫力、抗癌等功效;可与马蹄、冬瓜、牛腩搭配;与野鸡、鹌鹑蛋、基围虾相克,同食可能会引起不适;
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