| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 翠竹丝热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡,相当于堵缝隙234分钟消耗的热量270 | |||||
1、将腐竹、粉丝分别用温水泡软
2、青瓜切丝用少许盐腌制片刻，口感更脆
3、肉洗净后沥干水切丝，加入少许生抽和生粉腌制十分钟左右。蒜切片。
4、完全泡发后的粉丝和腐竹均充分沥干水后加入盐和油拌匀。
5、烧油下蒜片爆香
6、倒入肉丝翻炒至断生
7、入青瓜炒均匀可加入适量醋和糖提味。
8、再加入少许辣椒酱拌匀。
9、上锅蒸十五分钟左右，蒸熟粉丝和腐竹
10、将炒好的青瓜肉盛放在熟的粉丝和腐竹上，上桌。
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、预防老年痴呆、防治高脂血症等功效；可与西芹 、白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气、健脾、补血等功效；可与菠菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、降血糖等功效；可与醋、五花肉、莴笋搭配；与芒果、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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