| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | ||
| 总量 | 634克 | 舌尖上的中国-豆腐热量/卡路里1726千卡 | |||
 热量1726千卡,相当于打牌1151分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐用鸡汤煮10分钟，没有鸡汤可以用白水
2、花生碎，蒜泥，香菜，芝麻，放到小碗里备用
3、倒上刚做好的油泼辣子
4、倒好的碗汁
5、拌匀
6、倒在煮好的豆腐上，要把豆腐沥干水
7、最后倒上4汤匙美极鲜酱油
8、完成
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和脾胃、下气消痰、清热解毒等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有养血通乳、防冠心病、抗衰老等功效；可与猪蹄、苦菊、菠菜搭配；与螃蟹、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有滋补养生、延年益寿、促进骨骼发育等功效；可与香蕉、枸杞子、山药搭配；与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
油泼辣子的热量710千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
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